Logística de Catering

Descripción

TitulaciónUniversidad Antonio de Nebrija
ModalidadTeleformación
Duración75 horas
ConvocatoriaAbierta
Dirigido aTrabajadores en activo*

* Ver financiación bonificación Seguridad Social

Objetivos

• Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering

• Describir y aplicar procedimientos para la supervisión de procesos de carga/descarga y transporte de géneros, elaboraciones culinarias y material para ofrecer servicios de catering

• Describir y aplicar los procedimientos de supervisión del estado de la flota de vehículos dedicada al transporte de la oferta de catering contratada

Contenido del curso

1.1 Tipologías de catering a ofertar.
1.2 Relaciones con otros departamentos.
1.3 Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering.
1.4 Procesos de comunicación interpersonal en el catering.
1.5 Materiales y equipos de montaje de servicios de catering.
1.6 Maquinaría y equipos habituales.
1.7 Compañías de transporte con servicio de catering más habituales.
1.8 Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.
1.9 Especificidades en la restauración colectiva.
1.10 Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de catering.

2.1 Tipologías de catering.
2.2 Materiales necesarios según el catering a ofertar.
2.3 El proceso de montaje de servicios de catering.
2.4 Tipos de montaje de servicios de catering más habituales.
2.5 El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte.

3.1 Categorías de empresas de catering.
3.2 Normativas de las empresas de catering.
3.3 Control de flota de vehículos.
3.4 Control de documentación.

4.1 Creación de manuales de trabajo.
4.2 Planificación de recursos.
4.3 Registros documentales y control sanitarios.
4.4 Manual de procedimiento de venta y servicio.

Bonificación / Sistema de formación programada

Bonificación en la liquidación mensual de Seguridad Social para los trabajadores en activo de la empresa.

Las empresas al cotizar por la contingencia de formación profesional disponen de un crédito para la formación de sus trabajadores de acuerdo con lo establecido en el artículo 9 de la Ley 30/2015, importe que resultará de aplicar a la cuantía ingresada por la empresa en concepto de formación profesional durante el año anterior el porcentaje de bonificación que, en función del tamaño de las empresas, se establece a continuación:

  1. Empresas de 6 a 9 trabajadores: 100 por ciento de lo aportado
  2. De 10 a 49 trabajadores: 75 por ciento
  3. De 50 a 249 trabajadores: 60 por ciento
  4. De 250 o más trabajadores: 50 por ciento

Las micropymes de 1 a 5 trabajadores dispondrán de una cantidad fija de 420 €, en vez de un porcentaje.

Una vez finalizado el curso de formación, expedida y pagada la factura, la empresa recuperará el importe que le corresponde según su crédito de formación, aplicándose la bonificación en la cotización a la Seguridad Social, a partir del mes siguiente a la finalización del curso.

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