Aditivos Alimentarios

Descripción

Titulación	Universidad Antonio de Nebrija
Modalidad	Teleformación
Duración	70 horas
Convocatoria	Abierta
Dirigido a	Trabajadores en activo*

* Ver financiación bonificación Seguridad Social

Objetivos

• Identificar los tipos de aditivos que puedan contener los diferentes alimentos y determinar la ingesta diaria admisible.

Identificar los tipos de aditivos que puedan contener los difetentes alimentos y determinar la ingesta diaria admisible.

Contenido del curso

UD1. ALIMENTACIÓN Y ADITIVOS

1.1. Introducción -Qué son los aditivos alimentarios -Papel de los aditivos en los alimentos -Procedimientos legales de autorización 1.2. Listas positivas y productos en los que se utilizan -Tipos de aditivos -Condiciones de utilización -Su aplicación en los alimentos 1.3. Ingestas diarias admisibles -Qué son -Para qué sirven -Quién las establece -Como se determinan -Cuál es el margen de seguridad

UD2.COLORANTES

2.1. Generalidades -Colorantes naturales -Colorantes sintéticos 2.2. Normas de identidad y pureza -Definición y características -Composición -Propiedades 2.3. Legislación aplicable -Legislación horizontal -Legislación vertical

UD3. EDULCORANTES

3.1. Generalidades -Ventajas con respecto al azúcar 3.2. Normas de identidad y pureza -Definición y características -Composición -Propiedades 3.3. Legislación aplicable -Legislación horizontal -Legislación vertical

UD4. CONSERVADORES

4.1. Generalidades -Factores que influyen en la actividad 4.2. Normas de identidad y pureza -Definición y características -Composición -Propiedades 4.3. Legislación aplicable -Legislación horizontal -Legislación vertical

UD5. ANTIOXIDANTES

5.1. Generalidades -Tipos de deterioros de las grasas -Determinación de la estabilidad de una grasa 5.2. Normas de identidad y pureza -Definición y características -Composición -Propiedades 5.3. Legislación aplicable -Legislación horizontal -Legislación vertical

UD6. EMULGENTES, ESTABILIZANTES, ESPESANTES Y GELIFICANTES

6.1. Generalidades -Emulgentes -Estabilizantes -Espesantes -Gelificantes 6.2. Normas de identidad y pureza -Definición y características -Composición -Propiedades 6.3. Legislación aplicable -Legislación horizontal -Legislación vertical

UD7. OTROS ADITIVOS

7.1. Generalidades -Acidulantes, reguladores del Ph -Antiapelmazantes -Potenciadores del sabor -Otros 7.2. Normas de identidad y pureza -Definición y características -Composición -Propiedades 7.3. Legislación aplicable -Legislación horizontal -Legislación vertical

Bonificación / Sistema de formación programada

Bonificación en la liquidación mensual de Seguridad Social para los trabajadores en activo de la empresa.

Las empresas al cotizar por la contingencia de formación profesional disponen de un crédito para la formación de sus trabajadores de acuerdo con lo establecido en el artículo 9 de la Ley 30/2015, importe que resultará de aplicar a la cuantía ingresada por la empresa en concepto de formación profesional durante el año anterior el porcentaje de bonificación que, en función del tamaño de las empresas, se establece a continuación:

Empresas de 6 a 9 trabajadores: 100 por ciento de lo aportado
De 10 a 49 trabajadores: 75 por ciento
De 50 a 249 trabajadores: 60 por ciento
De 250 o más trabajadores: 50 por ciento

Las micropymes de 1 a 5 trabajadores dispondrán de una cantidad fija de 420 €, en vez de un porcentaje.

Una vez finalizado el curso de formación, expedida y pagada la factura, la empresa recuperará el importe que le corresponde según su crédito de formación, aplicándose la bonificación en la cotización a la Seguridad Social, a partir del mes siguiente a la finalización del curso.